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| 魔芋种芋的越冬贮藏技术 |
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| 来源:北京市京番番茄研究所 日期:2013-12-15 |
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魔芋多用块茎和根状茎(芋鞭)作种，通常一年一挖或多年一挖，其体积大，皮薄，水分多，组织柔嫩，易受创伤和感染病害，加之留种量大，贮藏比较困难。结合大关县魔芋生产现状，探讨魔芋种芋的越冬贮藏技术。
1贮前准备
1．1适时收挖
首先确定魔芋收挖最佳时期，当地上部分叶片由黄绿色转为黄色，叶柄开始倒伏，地上部分枯萎后15--20天，可随机选挖几株预选种株观察，离球茎基部5cm处叶柄上硬下软，易脱落，脱落处光滑，表明已成熟，可收挖。如收挖过早，则导致产量降低和不耐贮藏。收挖过晚，由于地上植株已腐烂，标记不明显，块茎、根状茎易被挖伤，导致染病烂种，同时由于进入初冬，霜冻出现，易造成冻伤。选择天气晴好、土壤干燥时收挖，在雨天或土壤潮湿时收挖的魔芋含水量大、伤口愈合慢，容易感染病菌。收挖时要做到轻挖、轻放、轻搬轻运，不要损伤表皮，要保护好顶芽。挖出的种芋应晾晒3--5天，以减少水分，增强种芋的耐贮性。
1．2精选种芋
留种用的魔芋，应是性状好、具有本品种特征、适应性强、产量高、较抗病或耐病的种芋，由于种芋是病菌的越冬场所之一，所以贮藏前要对种芋进行严格精选，精选标准为：大小均匀，成熟度好，顶芽粗壮，表面光滑，无创伤，无病虫害，色泽为上半部褐色、下半部浅褐色，重量100--150g，并将块茎、根状茎分类贮藏。
1．3种芋消毒
贮藏前对种芋进行严格消毒，这是控制种芋传病的关键。在贮藏前应翻晒种芋3--5天，可用50％多菌灵可湿性粉剂1000倍液、200ppm农用链霉素液、40％福尔马林200倍液或50％代森铵1000倍液浸种20--30m分钟，取出晾干后贮藏。还可选用生石灰粉、草木灰、硫磺粉，分别按50：50：2的比例拌种。经以上处理可有效杀死种芋上的病菌，使贮藏更有效、安全。
2贮藏方法
2．1露地越冬贮藏
在冬季不太寒冷的魔芋产区常采用此种方法。应选地势高、易排水、砂壤土质、当年魔芋长势长相好、病虫为害轻的留种地就地越冬。此种方法的优点是：第一，不需采挖、搬运、贮藏，可节省大量人力，同时减轻因采挖对种芋造成的损伤，避免病菌的感染。第二，使种芋保持新鲜，次年春季早发芽，提前出苗，有利增产增收。第三，对大面积留种安全有效。
具体类型有4种
①覆盖法在植株自然倒苗后，冬前清除地表杂草及植株残体，将表土轻轻锄松3--5cm(要浅锄，否则会损伤种芋球茎，如当年播种浅，覆盖种芋的土层较薄的不宜锄)，然后用稻草、玉米秆、山茅草等材料覆盖，厚度以15--20cm为宜，太薄起不到防寒保暖的作用。
②培土法将土表杂草清除，然后培10--15cm厚的土层，要求土细、疏松。通过培土后增加土层厚度，来减轻严寒对深层土壤中种芋的影响，利于种芋越冬。对当年播种较浅或种芋被雨水冲露出地表的地块，采用此法越冬效果较好。
③套种法种芋露地越冬期间，在繁种地块上套种冬季作物，有保温增湿，调节土壤水分和防冻的作用，以利于块茎在地下安全越冬。在大关高山可套种麦类作物、豌豆，既充分利用土地，提高经济效益，又利于种芋越冬。
④室内贮藏法：目前全县魔芋种大都采用此贮藏方法，将精选好的种芋进行消毒、晾晒，待种芋表皮水分损失20%左右时，将种芋捡到竹楼薄层堆放，注意贮藏的温度要控制在5-13℃，遇低温魔芋贮藏室要加温，以确保魔芋种安全越冬。
2．2土坑贮藏法
选择避风向阳、土壤干燥的地方挖坑，一般坑深100--150cm，长、宽依贮种量而定，先在坑底及四周坑壁处铺放10--15cm厚的干稻草，避免种芋与窖底或窖壁接触，然后放入种芋，按一层种芋一层草摆放，厚度6--8层，之后在种芋上覆盖一层稻草，再在稻草上覆盖15--25cm厚的土。最后在坑四周开挖围沟，以防雨水流进坑中。
2．3地窖贮藏法
在寒冷地区，可选择地下水位低、排水良好、土质结实的地方挖窖，窖以能贮500--1000kg为宜。挖好窖后，窖内用药剂熏蒸或草加硫磺点火进行消毒，闭窖闷窖2--3天，待窖内气味散尽后即可将种芋入窖。使用旧窖，应将窖壁铲去一层并消毒后再使用。贮藏时先在窖底铺一层干稻草或河砂，将种芋顶芽朝上摆放，按一层芋一层草堆放，地窖的贮种量以地窖容积的一半为宜。种芋入窖后，应经常调节好窖内的温湿度及空气，种芋入窖初期应打开窖门通风换气，严冬季节关闭窖门，但需留有通风孔利于气体交换。春季气温回升应打开窖门通风透气。
2．4室内砂藏及草藏法
①室内砂藏法可选择细河砂、山砂或草木灰等，贮藏时将砂晒干(七八成干)，在筐内、桶内或室内靠墙角处先放10cm厚一层干砂，然后放一层种芋，种芋平放，芽眼朝上，然后覆上一层干砂，将种芋盖严为宜。这样一层干砂一层种芋，堆放5--6层(根状茎或小种芋可放多层)，若堆放层次太多会压坏底层种芋，或透气不良。
②室内草藏法用稻草、麦秆、谷壳等，将其晒干后使用。堆放方法与室内砂藏法相同，一层草一层种芋，使干草充分包住种芋，避免种芋与贮藏容器壁或墙体接触。
2．5室内自然堆藏法
在种芋数量相当大，而又无大窖房的情况下采用。可在室内用木架或竹架分层摆放，木架的层间距离为40--50cm，每层架上摆放种芋2层，然后在上面放一层干燥、透性好的覆盖物以保温。也可直接在地面上铺一层10--15cm厚的稻草、麦秆等材料，然后在上面按一层种芋一层草进行堆放，以4--5层为宜，最后在上面覆盖一层15--25cm厚的稻草保温。
3贮藏期管理
加强贮藏期的管理，是达到魔芋种芋安全贮藏的必要保证，必须注意贮藏环境的温度、湿度及通风条件，定期检查，防止烂窖发生。
3．1贮藏前期管理
入窖30天内，是贮藏管理的关键时期。前期种芋呼吸作用很强，水分蒸发量大，易形成高温高湿环境。此期应加强通风换气，散热排湿，使贮藏温度在8--10℃，相对湿度在60％--70％，并注意病害发生，定期检查种芋有无病变或腐烂，如发现应立即清除。
3．2贮藏中期管理
入窖后30天至次年2月初。种芋处于深休眠阶段，呼吸及水分蒸发较弱，发热量小，此期块茎生理活动微弱，对环境十分敏感，易遭受冷害，保持温度10--13℃、湿度65％为宜，以保温防寒为主。
3．3贮藏后期管理
立春以后，气温逐渐回升，种芋的休眠已解除，呼吸加强，应避免贮藏温度过高而促使顶芽萌发。此期应加强通风换气，适当增加湿度，温度控制在12--20℃，相对湿度80％左右。同时，针对会出现的外界低温天气应注意保暖。
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